消防風機控制柜是否需要在每層設置，取決于建筑的特定需求和設計規范。

首先，消防風機控制柜的主要功能是集中控制建筑物內的消防設備，包括消防風機、防火閥等。通常情況下，消防控制柜的設置會根據建筑的規模、樓層分布以及消防系統的設計來確定。對于多層建筑而言，可能并不需要在每一層都設置消防風機控制柜，但應確保在任何緊急情況下都能迅速而有效地對消防系統進行控制。

其次，一些地方的技術規定或國家標準可能會對消防控制柜的布置有具體要求。例如，某些規范可能會要求在關鍵位置或者容易訪問的地方設置控制柜。另外，如果單獨的機房與其他通風空氣調節系統風機合用時，需要符合相關國家標準的要求。

此外，在實際設計中，通常會根據建筑的具體條件和消防策略來決定控制柜的最佳位置。例如，考慮建筑的樓層高度、面積、結構復雜程度等因素，并結合消防設施通用規范來確定是否需要在每層設置消防風機控制柜。

綜上所述，雖然不是所有建筑都需要在每一層設置消防風機控制柜，但重要的是要遵循適用的建筑和消防規范，確保整個消防系統的有效性和可靠性。在設計之初，建議咨詢專業的消防工程師或者建筑設計專家，以確定最符合安全要求的消防控制柜布置方案。